Xerrades de la II Setmana Gastronòmica de la Serra de Tramuntana
En el marc de la II Setmana Gastronòmica de la Serra de Tramuntana, van tenir lloc aquestes tres xerrades.
Col·loqui amb xefs de la Serra: Cap a un nou model gastronòmic?
A la finca de Son Vic Vell (Calvià) va tenir lloc aquest col·loqui entre xefs de la Tramuntana:
- David Tatar (xef del restaurant Re Orgànic, Sóller)
- Lionel Carrasqueira (responsable de cuines del cafè Palmanova, d’Esment Alimentació)
- Kiko Martorell (propietari i xef del restaurant Ca’n Boqueta, a Sóller)
Modera: Maria Cifre, doctora en Antropologia
Taula rodona amb productors
A la finca d’Honor Vell (Bunyola) es va celebrar aquesta taula rodona entre productors/es:
- Nicolau Cerdà (Formatges Tramuntana, Pollença)
- Miquel Montserrat (Mel Beia Negra, Felanitx)
- Maties Mut (Associació de comerciants d’Estellencs)
- Magdalena Tomàs (Son Moragues, Valldemossa)
Modera: Maria Cifre, doctora en Antropologia
Xerrada sobre varietats locals a la Serra de Tramuntana
A Costa Nord, Valldemossa. A càrrec d’Aina Socies, coordinadora de l’Associació de Varietats Locals.