Es presenta De la terra a la cuina, una jornada per donar a conèixer el producte de la Serra de Tramuntana amb reconeguts xefs mallorquins

Avui s’ha presentat la Jornada gastronòmica de la Serra de Tramuntana: De la terra a la cuina, amb la qual el Consell de Mallorca vol promocionar els productes amb Distintiu Serra de Tramuntana, acompanyats de xefs de l’illa ben reconeguts.

L’esdeveniment tindrà lloc a la finca pública de Galatzó el pròxim dissabte 29 de març amb l’objectiu de posar en valor i donar a conèixer la cultura gastronòmica i els productes locals que ja disposen del Distintiu Serra de Tramuntana.

Per aquesta finalitat s’han programat durant tot el dematí diverses activitats: una fireta de productes, una visita guiada a les cases de Galatzó i a l’hort de la Fundació Esment per veure’n el patrimoni natural i etnològic vinculat a l’agricultura, la projecció d’audiovisuals sobre la producció agrícola a la Serra i un concurs de receptes tradicionals en el qual els assistents podran participar amb les seves propostes. 

A la presentació de la jornada han assistit el conseller de Presidència, Antoni Fuster, el director insular de Serra de Tramuntana, Antoni Solivellas, el gerent del Consorci Serra de Tramuntana, Lluís Vallcaneras, i el president de Tramuntana XXI, Joe Holles.

Per a Fuster, aquesta jornada representa «l’impuls definitiu que el Consell de Mallorca volem donar als productes de la Serra de Tramuntana; productes de proximitat que transmeten l’essència d’una manera de fer, respectuosa amb el medi ambient i basada en l’esforç i la saviesa dels nostres avantpassats». 

Durant la jornada es nomenarà ambaixadors del producte Serra de Tramuntana alguns dels xefs mallorquins més reconeguts, pel seu compromís amb la cultura i la gastronomia local, i amb la voluntat que contribueixin a visibilitzar els productes de la Serra i la importància de consumir-los. 

La jornada finalitzarà amb un dinar popular organitzat per Tramuntana XXI, amb el tradicional arròs de carboner, elaborat per la xef Cati Pons, guanyadora del millor arròs d’Espanya amb aquesta recepta de la Serra de Tramuntana l’any 2018. El dinar compta amb el suport de Font Sorda i vi de Vinyes Mortitx, ambdues empreses amb Distintiu Serra de Tramuntana. 

Per al dinar i per la visita guiada, és imprescindible fer la inscripció.