III Setmana gastronòmica de la Serra de Tramuntana

La Serra de Tramuntana, declarada patrimoni mundial de la humanitat per la UNESCO, pel seu paisatge cultural generat durant generacions que han treballat la terra, actualment està sofrint un procés d’abandonament accelerat, principalment degut a la recessió del sector primari. Aquest fet es vincula directament amb els canvis de models alimentaris i de relació amb el territori que té la societat actual.

Des de Tramuntana XXI organitzam la tercera edició de la Setmana Gastronòmica de la Serra de Tramuntana: una oportunitat de posar en valor la cultura popular vinculada al patrimoni gastronòmic pesquer. Enguany la Setmana Gastronòmica posarà èmfasi en el saber popular en les receptes amb productes de la mar.

Del 21 al 27 de novembre la Serra s’omple d’activitats relacionades amb el patrimoni gastronòmic vinculat a la mar de la Tramuntana: xerrades, visites guiades, tastets de producte local, tallers per públic general, per infants i a escoles, concurs gastronòmic, etc.

Presentam la III Setmana Gastronòmica de la Serra de Tramuntana

Les activitats s’enfoquen enguany en la cultura marinera i el patrimoni pesquer

Col·loqui: "Com fomentar l’ús de peix local a través de projectes col·laboratius" A càrrec de Marina Monsonís, artista i activista de la sobirania alimentària

Taller per a infants: Estampació de peixos locals amb pintura Dinamització a càrrec de l’artista Marina Monsonís

Entrega de premis del concurs “La cuina de la Serra: receptes marineres". Fundació Rotger Villalonga, Pollença.

Ruta a peu: “Pirates, topònims i naufragis al Port d’es Canonge” Bartomeu Homar, periodista i expert en el patrimoni marítim de les Balears

Xerrada - passejada: “Les barques de bou i d’arts menors: el nostre patrimoni pesquer” Gori Mayol, president de la Confraria de Pescadors del Port de Sóller

Taller de conserves casolanes de peix: fumar i assecar. A càrrec de la cuinera Margalida Mulet Estrany

Taller d'escabetx A càrrec de la xef Maria Solivellas, de Ca Na Toneta

Tastet de sopes de peix i conversatori amb pescadors A càrrec de la Confraria de Pescadors del Port d'Andratx

Taula rodona: “La importància de les reserves marines i els seus actors: el cas de Sóller”

Següent

Conferència de Marina Monsonís: Com fomentar l'ús de peix local a través de projectes col·laboratius?

Marina Monsonís és una artista visual que vincula la cuina, l’art i política, tenint en compte la crisi climàtica. Treballa aquests eixos principalment als barris de Barcelona a través de projectes d’estampació tèxtil, murals, dansa, reportatges gràfics i creacions culinàries col·laboratives.

Està especialitzada en la història gastronòmica del barri portuari de la Barceloneta on ha realitzat diversos projectes i activitats artístiques entorn la cultura i la memòria pesquera. Lidera La Cuina del MACBA del Museu d’Art Contemporani de Barcelona I és coautora del llibre La Cocina Situada. Ed. GGILI.